Descripción

Un festin en palabras.Jean Francois Revel. Tusquets. 1980.

Se trata, como reza el subtítulo del libro, de una «historia literaria de la sensibilidad gastronómica de la antigüedad a nuestros días », que se autor define como «una investigación de la vida cotidiana en uno de sus aspectos más importantes, el de la comida, y a partir de la literatura, al margen de los libros de cocina y hasta de otros -como el Pantagruel, de Rabelais- demasiado evidentes».«La idea», decía el director de L’Express, con una frialdad gala difícil de romper, «es encontrar en la literatura lo que yo llamo la información involuntaria acerca del comportamiento, concretamente gastronómico, de la gente en determinados momentos de la historia. Por ejemplo, en el Pickwick, de Dickens, se pasan. el día tomando cognac con agua, lo que prueba que en la Gran Bretaña de las primeras décadas del XIX, el cognac estaba tan de moda como el whisky ahora en España o en Francia. Los ingleses de entonces desconocían el escocés y, en cambio, tomaban sin parar el cognac francés ».«Yo creo», dice Revel, «que la noticia de la cotidianidad y de la convivencia está en los textos y documentos menos específicos de los distintos temas.