Descripción
200 Recetas Pollo de Carmen Martul. Editorial Sarpe (Madrid, 1987). Edición en rústica dentro de la colección editorial Cocina Diaria, Colección Práctica. 98 páginas.
«Cocina Diaria» es una colección de 10 cuadernos monográficos que ofrecen una amplia selección de recetas sencillas y sabrosas, Útiles no solo para los principiantes, sino también para quienes deseen mejorar su forma de cocinar. Se trata de conseguir diariamente un menú equilibrado, y al mismo tiempo apetitoso, del que se pueda obtener el primer beneficio que la comida ha de aportar: el placer de consumirla. Los diez temas que componen la colección son: 1. Pollo; 2. Arroz; 3. Verduras y Ensaladas; 4. Carnes; 5. Huevos; 6. Dulces; 7. Patatas; 8. Pescados y Mariscos; 9. Legumbres, Cremas y Sopas; y 10. Pastas y Salsas. En cada uno de ellos, las recetas van agrupadas por apartados culinarios, y dentro de cada por orden alfabético. Algunas van ilustradas y en el Índice final se diferencian con un asterisco *; otras se explican con fotos paso a paso y para que resulte más sencilla su localización en el texto, aparecen recuadradas. Salvo advertencia expresa, las cantidades de las recetas están calculadas parta seis personas.
En cada cuaderno se ha añadido una información complementaria sobre el tema tratado. En cuanto a las recetas, nos ha parecido útil completarlas con los datos de tiempo de confección, costo y dificultad. Se trata pues de una colección practica en Ia misma línea eficaz que guía las obras de SARPE, tradicional editora de libros y enciclopedias de cocina de gran éxito. Tenemos la seguridad de que ésta también resultará útil a nuestros lectores.
200 Recetas Pollo, clásicas y nuevas, de Carmen Martul, incluye un pequeño diccionario de términos gastronómicos y un índice de recetas.
